Hvad nu hvis haven arbejdede for dig?
I enhver have dukker der uønskede planter op på de mest ubelejlige steder. Bede, der netop er luget, er hurtigt groet til igen og kræver endnu en indsats. Men hvad nu hvis du i stedet for ukrudt dyrkede planter, der smager godt? De bevoksede flader får pludselig en helt ny betydning — frem for at rykke uønsket grønt op med rode, ville du have friske ingredienser til salater, te og meget mere.
Vi fortæller dig, hvilke bunddækkere der er en fornøjelse for ganen og samtidig holder ukrudtet på afstand.
Bærplanter som bunddækkere
En oplagt mulighed for at høste frugt frem for at bekæmpe ukrudt er at plante bærarter, der fungerer som bunddækkere. De trives gerne i halvskygge under træer og buske med et ikke alt for tæt løvværk.
- Skovjordbær: Frugterne er særdeles aromatiske, men betydeligt mindre end dyrkede jordbær. Du kan plukke dem direkte og nyde dem som de er, bruge dem som topping på salater eller desserter, eller koge dem til gelé og marmelade.
- Skovblåbær ligner på mange måder skovjordbærret i sin natur: de er mindre end dyrkede blåbær, men til gengæld langt mere intense i smagen og aromaen.
- Tyttebær passer fremragende til vildtretter og tilfører saft og konfiture en frisk, syrlig tone.
Krydderurter til te og frisk smag
Der er adskillige urter, der vokser der, hvor andet knap nok gror. Skovmærke og lavendel hører til denne kategori. Brugt som bunddækkere beriger de mange havekroge og skaber variation i køkkenet.
- Skovmærke foretrækker skygge, elsker humusrig jord og har brug for en smule fugtighed. Når den først har fundet fodfæste på det rette sted, kan du glæde dig til den duftende urt hvert eneste år. Den smager fremragende i koldskål, punch, sirup og te — og fungerer også overraskende godt i is og andre mælkeprodukter.
- Lavendel kræver fuld sol og klarer sig fint gennem tørre perioder. Planten er rig på æteriske olier. Du kan lægge de aromatiske plantedele i olie, eller drys de enkelte blade over kraftige retter som krydderi. Kombineret med hyldeblomstsaft smager lavendel også dejligt i saft og sodavand. Vigtigt: Vælg sorter, der er godkendt til spisebrug.
Salatplanter som bunddækkere
Det lyder måske lidt usædvanligt, men du kan faktisk beklæde de problematiske pletter i haven med småbladede salatplanter. Salatbladene skyder så hurtigt frem, at ukrudt næsten ikke har en chance.
- Pluksalat er en taknemmelig plante, der vokser hurtigt og på ingen tid danner et tæt plantedække. En solrig til halvskygget placering fungerer godt. Sørg for tilstrækkelig fugtighed, men undgå vandstagnation.
- Feldsalat er en nøjsom plante, som du nemt kan plante mellem andre grøntsager. Den holder ukrudtet væk og kan høstes og nydes over flere uger i træk.
- Fuglegræs er ikke særlig populær i mange haver, for planten ser ud til at gro overalt og dukker konstant op igen. Gør en dyd ud af nødvendigheden og lad fuglegræsset gro frit. Den har en diskret nøddesmag og minder lidt om ung majs eller sojakim. Den spises rå eller let dampet — den smager godt i kvark, som ingrediens i en smoothie, som salat, i kombination med spinat eller som en særlig krydderi i en grøntsagspande.
Praktisk tip: Plant bunddækkere korrekt
For at opnå et tæt og sammenhængende plantedække er det afgørende at plante bunddækkere i den rette afstand og i tilstrækkeligt antal. Planter du for spredt, vil ukrudtet hurtigt finde vej imellem dem. Generelt gælder det, at jo hurtigere en art breder sig, desto større afstand kan du tillade dig mellem planterne ved udplantningen.
Husk også at forberede jorden grundigt inden plantning — fjern eksisterende ukrudt til rods, og berig eventuelt med kompost for at give bunddækkerne det bedste udgangspunkt for at etablere sig hurtigt og effektivt.
