Hvad nu hvis din have gav dig mad i stedet for besvær?
I enhver have dukker der uønskede planter op på de forkerte steder. Bede, du lige har luget, er på ingen tid groet til igen og kræver endnu en omgang arbejde. Men hvad hvis det slet ikke behøvede at være et problem?
Forestil dig, at de flader, der ellers er dækket af ukrudt, i stedet frembyder lækre bær, friske salatblade eller duftende urter. Spiselige bunddækkere er løsningen — planter, der både holder ukrudtet væk og giver dig friske råvarer til salater, te og meget mere.
Bærbærende bunddækkere
En oplagt måde at erstatte ukrudt med noget nyttigt på er at plante bærbuske, der breder sig som bunddækkere. De trives gerne i halvskygge under træer og buske med et ikke alt for tæt løvtag.
- Skovjordbær: Meget aromatiske, men betydeligt mindre end dyrkede jordbær. Du kan spise dem direkte fra planten, bruge dem som topping på salater og desserter eller koge dem til gelé og marmelade.
- Skovblåbær minder på mange måder om skovjordbær — de er mindre end kulturblåbær, men til gengæld langt mere intense i smagen og aromaen.
- Tyttebær smager dejligt til vildt og giver safter og syltetøj en frisk, syrlig karakter.
Urter til te og frisk krydring
Visse urter vokser præcis dér, hvor intet andet trives. Skovmærke og lavendel er to gode eksempler — som bunddækkere beriger de haven visuelt og byder på spændende anvendelsesmuligheder i køkkenet.
- Skovmærke foretrækker skygge, elsker humusrig jord og har brug for lidt fugt. Når den først har fundet sig til rette på det rette sted, kommer den igen år efter år. Den dufter vidunderligt og smager fremragende i bowle, punch, sirup og te — men fungerer også overraskende godt i is og andre mælkeprodukter.
- Lavendel kræver fuld sol og klarer sig fint i tørre perioder. Planten er rig på æteriske olier. Du kan lægge de aromatiske plantedele i olie eller bruge de enkelte blade som krydderi over kraftige retter. Kombineret med hyldeblomsterne smager lavendel også vidunderligt i safter og squash. Vigtigt: Sørg for at vælge sorter, der er egnet til konsum.
Salat som bunddækker
Det lyder måske lidt usædvanligt, men du kan faktisk lade de problemfyldte pletter i haven dække af småbladet salat. Salatbladene spirer så hurtigt, at uønsket ukrudt knap nok får en chance.
- Plukkesalat er en taknemmelig plante, der vokser hurtigt og på kort tid danner et tæt plantedække. En solrig til halvskygget placering passer den fint. Husk tilstrækkelig fugt uden vandstagnation.
- Feltsalat er nøjsom og kan nemt plantes mellem andre grøntsager. Den holder ukrudt på afstand og kan høstes og nydes over flere uger i træk.
- Fuglegræs er en plante, mange haver kender alt for godt — den synes at trives overalt og dukker konstant op igen. Men gør en dyd af nødvendigheden og lad den bare vokse. Den har en diskret nøddesmag og minder lidt om frisk majs eller sojasprouts. Den spises rå eller let dampet og er lækker i kvark, smoothies, salater, i kombination med spinat eller som særlig krydderi i en grøntsagspande.
Sådan planter du bunddækkere rigtigt
For at opnå et tæt, sammenhængende plantedække er det vigtigt at plante bunddækkere i den rette afstand og i tilstrækkelig mængde. Plantningsafstanden varierer fra art til art, men det grundlæggende princip er det samme: Jo tættere planterne sættes, jo hurtigere lukkes jorden.
Vær opmærksom på jordbundens beskaffenhed og lysforholdene på stedet, inden du vælger plante. En art, der trives i halvskygge som skovmærke, vil ikke trives på et sydvendt, tørt bed — og omvendt. Det rigtige match mellem plante og voksested er nøglen til succes.
