Bundækkende bær
Forestil dig, at de planter, der breder sig i din have, ikke er irriterende ukrudt — men derimod planter, der bærer lækre frugter eller tilbyder velsmagende blade. Pludselig får de bevoksede arealer en helt anden betydning. I stedet for at trække uønsket grønt op med rødderne, ville du have friske ingredienser til salater, te og meget mere. Her får du at vide, hvilke spiselige bunddækkere der på én gang smager godt og holder ukrudtet væk.
En oplagt mulighed for at bytte lugning ud med høst er de bærarter, der egner sig perfekt som bunddækkere. De trives gerne i halvskygge under træer og buske med et ikke alt for tæt løvdække.
- Skovjordbær er meget aromatiske, men betydeligt mindre end dyrkede jordbær. De talrige, velsmagende frugter kan plukkes og nydes direkte, bruges som topping på salater og desserter eller koges til gelé og marmelade.
- Skovblåbær minder på mange måder om skovjordbær i forhold til dyrkede blåbær: de er mindre, men til gengæld mere intense i smagen.
- Tyttebær passer fremragende til vildtretter og tilfører saft og konfiture en frisk, syrlig smag.
Urter til te og frisk krydring
Der findes urter, der trives, hvor næsten intet andet gror. Skovmærke og lavendel er to gode eksempler. Brugt som bunddækkere beriger de kroge i haven, der ellers ville stå tomme, og de tilfører køkkenet noget særligt.
- Skovmærke foretrækker skygge, elsker humusrig jord og har brug for lidt fugtighed. Når planten først har fundet sig til rette på det rigtige sted, kan du hvert år glæde dig over den duftende urt. Den smager fremragende i bowle, punch, sirup og te, og klæder også is og andre mælkedessrter.
- Lavendel kræver fuld sol og klarer sig fint i tørre perioder. Planten er fyldt med æteriske olier. Du kan lægge de aromatiske plantedele i olie eller drysse de enkelte blomster over kraftige retter som krydderi. Kombineret med hyldeblomsterne smager lavendel også dejligt i saft og vand. Vigtigt: Vælg sorter, der er egnet til indtagelse.
Salat som bunddækker
Det lyder måske lidt uventet, men du kan faktisk lade de problematiske pletter i haven begrønnes med småbladede salatplanter. Salatbladene skyder op så hurtigt, at uønsket ukrudt næsten ikke får nogen chance.
- Pluksalat er taknemlige planter, der vokser hurtigt og på ingen tid danner et tæt plantedække. En solrig til halvskygget placering er ideel. Sørg for tilstrækkelig fugtighed uden at vandet står.
- Feltsalat er en nøjsom plante, som du blot kan sætte imellem andre grøntsager. Den holder ukrudtet borte og kan høstes og nydes over flere uger i træk.
- Fuglegræs er ikke særlig populært i mange haver, for planten ser ud til at trives overalt og dukker op igen og igen. Men gør en dyd ud af nødvendigheden og lad fuglegræsset stå. Det har en diskret nøddeagtig smag og minder en smule om ung majs eller sojaspirer. Det spises råt eller let dampet — lækkert i kvark, som smoothie-ingrediens, som salat, kombineret med spinat eller som en særlig krydderi i en grøntsagspande.
Sådan planter du bunddækkere rigtigt
For at opnå et tæt, sammenhængende plantedække er det afgørende at plante bunddækkerne i den rigtige afstand og i tilstrækkeligt antal. Plantningsafstand og mængde spiller en central rolle for, om du ender med et flot, ensartet tæppe af planter — eller bare spredte planter med masser af plads til ukrudt imellem.
Vælg dine foretrukne spiselige bunddækkere ud fra havens lysforhold og jordbund. Med det rette valg får du en have, der ikke blot er smuk og lav-vedligeholdelse, men som også belønner dig med friske råvarer — sæson efter sæson.
