Hvad er maggikraut egentlig?
Løvstikke – eller maggikraut som planten populært kaldes – bærer det botaniske navn Levisticum officinale. Betegnelsen “maggikraut” slog rod i begyndelsen af det 20. århundrede, fordi plantens aroma minder bemærkelsesværdigt om den krydderisauce, Julius Maggi sammensatte i 1886. Det er faktisk ret overraskende, at dette kaldenavn er blevet så udbredt, når man tænker på, at planten har været kendt i mere end 2.000 år.
Hos den romerske forfatter Plinius gik den under navnet “Ligusticum” – altså “den der stammer fra Ligurien”. Og her kommer det sjove: Løvstikke indgår slet ikke i Maggis suppekrydderi!
Løvstikkens udseende og værdi for naturen
Løvstikke er en flerårig staude med en dybtgående rodstok. Om sommeren kan planten nå op til to meters højde – de hule, ribbede stængler forgrener sig først langt oppe. Bladene er dybt indskaarne og takket, og i højsommeren tiltrækker de gule skærmblomster talrige insekter.
Om efteråret dannes der små brune spaltefrugter, som fugle finder overordentlig attraktive som vinterfoder. Lad derfor mindst en del af blomsterstilkene stå! De hule rør bruges desuden som vinterskjul og ynglested for mange insekter. Blomsterstænglerne kan sagtens vente med at blive skåret ned til marts måned. Skær dem i passende stykker og læg dem i et insekthotel, eller bind dem sammen og stil dem i solen, til insekterne er klækket. Løvstikke er altså ikke blot velsmagende – den er en ægte gevinst for havens økosystem.
Tip 1: Maggikraut kræver plads og trives üppigt
Køber man unge planter, ser de beskedne ud ved starten. Men når målsætningen er to meters højde og en meters bredde, er det tydeligt, at maggikraut har brug for plads til at brede sig. Løvstikke foretrækker sol eller halvskygge og trives bedst i en næringsrig jord med en svagt basisk pH-værdi. Den elsker at stå fugtigt – og roden har brug for løs, dybt bearbejdet jord.
Dyrker du planten i en krukke, skal du vælge en dyb beholder. Hold planten ensartet fugtig, men undgå både udtørring og vandlogging – begge dele tåler løvstikke dårligt. Den bryder sig heller ikke om at stå tæt op ad andre planter. Om vinteren beskyttes både krukke- og bedplanter bedst med et lag løv eller granris. Når væksten sætter i gang om foråret, gøder man denne storforbruger med kompost.
Tip 2: Dyrk maggikraut fra frø
Lader man løvstikken sætte frugter, falder der rigeligt med frø. Disse kan sås direkte i jorden i det tidlige efterår eller den efterfølgende maj. Frøene dækkes kun let med substrat og trykkes forsigtigt ned – den ideelle spiringstemperatur ligger mellem 18 og 22 grader Celsius.
Du behøver ikke mange planter, for én enkelt staude kan sagtens forsyne en hel husstand med urter. Overskydende småplanter kan med glæde gives væk. Opspirende planter udtyndes til en afstand på 50 gange 50 centimeter. En forudkultur fra marts under glas er ligeledes mulig.
Tip 3: Former løvstikke ved deling
Med årene udvikler løvstikkens rodstok sig til en kraftig, stærkt forgrenet knold. Det gør det nemt at dele planten og på den måde frembringe nye eksemplarer. Grav rodstokken op om efteråret eller foråret og del den med en skarp spade. Yngre rodklumper kan skæres fra hinanden med en kniv – det er en enkel og effektiv formeringsmetode, som giver nye sunde planter hvert år.
