Høst af porre
Ser de grønne stænger i dit bed allerede pragtfulde ud, og spørger du dig selv, hvornår og hvordan du skal høste din porre? Vi giver dig nyttige råd og viser dig trin for trin, hvordan du lykkes med høsten af denne populære grøntsag.
Høst af porre: Det vigtigste i kort form
Så snart stænglerne har nået en diameter på mindst tre centimeter, er det tid til at høste porre. Afhængigt af såtidspunktet er dette typisk tilfældet for sommerporre mellem juli og august, for efterårsporre mellem september og december og for vinterporre mellem december og maj.
Løsn jorden omkring grøntsagen med en gravegreb, tag fat om bladtoppen og bunden med begge hænder, og træk porreplanterne ud af jorden med et enkelt, bestemt ryk.
Hvornår kan man høste porre?
Porre (Allium porrum) – også kendt som løg – bringer ikke blot smag til bordet. Stænglerne er desuden rige på vitaminer C og K, mineraler og sporstoffer som kalium, mangan og jern samt æteriske olier. Men inden du kan nyde din første hjemmedyrkede høst, kræver det en vis tålmodighed: Der kan gå op til seks måneder fra såning til høst.
Høst porre, når de har en diameter på mindst tre centimeter. Det nøjagtige tidspunkt afhænger af, om du dyrker sommer-, efterårs- eller vintersorter. Dem, der begynder at så sommerporre fra januar, kan som regel høste fra begyndelsen af juli til slutningen af august. Efterårsporre sås i marts og april og høstes mellem begyndelsen af september og december. Vinterporre, hvor de sidste unge planter sættes i midten af august, høstes derefter fra december til maj.
Ønsker du ikke at høste det hele på én gang, kan du lade frostfaste sorter stå i bedet hele vinteren og høste frisk til hvert ny laugret. Melder der sig kraftige frostperioder, anbefales det at beskytte grøntsagerne med et lag havefleece. Du kan alternativt opbevare porreplanterne på et beskyttet sted i haven eller i et koldbed. Naturligvis kan de også holde sig fint i en kølig kælder. Hvad der ikke høstes, blomstrer i det andet år og frembringer smukke blomsterkugler – typisk i forsommeren. Fra frøfaste sorter kan du endda høste dit eget frø.
Høst af porre: Trin for trin
Trin 1: Tag gravegrebben frem
En gravegreb er det bedste redskab til at få porre op af jorden uden skader. Alternativt kan du også bruge en almindelig spade til høsten.
Trin 2: Løsn jorden med gravegrebben
Stik tænderne eller skovlbladet ned i jorden tæt ved porrerne. Bevæg derefter redskabet forsigtigt frem og tilbage for at løsne jordens greb. Gentag dette trin om nødvendigt, og stik rundt om porreplanten for at løsgøre den helt.
Trin 3: Tag fat om bladtoppen
Når jorden er godt løsnet, griber du bladene og bunden af porrestangen med begge hænder. På den måde er det nemmest at få grøntsagen fri af jorden uden at beskadige den.
Trin 4: Træk porten op
Træk til sidst porren ud af jorden med et fast ryk, og ryst forsigtigt den løse jord af rødder og rodfibre. Inden tilberedning skal du blot afskære rødderne ved ansatspunktet og fjerne de yderste bladspidser.
Efter høsten: Råd til opbevaring af porre
Har du høstet så mange stængler, at du ikke når at bruge dem alle i salater, supper og gryderetter, holder frisk porre sig i et par dage i grøntsagsskuffen i køleskabet. Vær opmærksom: Smør, der ikke er godt pakket ind, kan optage en let løgagtig aroma fra porrerne. For at undgå dette kan du pakke porrerne ind i en pose.
Vil du opbevare grøntsagerne i længere tid, er et køligt og mørkt kælderrum ideelt. Her kan porre – lagt ned i sand eller jord – holde sig i op til en måned. Du kan også vælge at fryse porre ned og anlægge et forråd i fryseren.
Sådan planter du porre korrekt
Er vinterporre noget, du holder særligt meget af? Så bør du reservere en plads til den i dit grøntsagsbede. Uanset hvilken type porre du vælger, er der et par vigtige punkter at have in mente, når du planter.
- Sommerporre sås fra januar og høstes fra juli til august.
- Efterårsporre sås i marts og april og høstes fra september til december.
- Vinterporre sættes i midten af august og høstes fra december til maj.
Følger du disse enkle retningslinjer, er du godt på vej mod en rigelig porrehavst – år efter år.
