Bunddækkeplanter der holder ukrudt væk og smager godt
I enhver have dukker der uønskede urter og græsser op på de mest ubelejlige steder. Bed, der netop er luget, er i løbet af ingen tid dækket til igen — og kræver endnu en indsats. Men hvad nu, hvis du i stedet plantede spiselige bunddækkeplanter, der faktisk giver dig noget tilbage?
Forestil dig: I stedet for at trække uønsket grønt op med rødderne, høster du friske ingredienser til salater, te og meget mere. Her får du et overblik over, hvilke bunddækkeplanter der holder ukrudt nede og samtidig er en sand fornøjelse i køkkenet.
Bær som bunddækkeplanter
Flere bærarter egner sig fremragende som lavtvoksende bunddækkeplanter. De trives gerne i halvskygge under træer og buske med et ikke alt for tæt løvtag — præcis de steder, hvor ukrudt ellers tager over.
- Skovjordbær: Meget aromatiske, men betydeligt mindre end dyrkede jordbær. De talrige frugter kan spises direkte fra planten, bruges som topping på salater og desserter eller koges til gele og marmelade.
- Skovblåbær: Sammenlignet med dyrkede blåbær minder de om skovjordbær på en vigtig måde — de er mindre, men til gengæld meget mere intense i smagen.
- Tyttebær: Passer perfekt til vildt og tilfører saft og syltetøj en frisk, syrlig tone. Som bunddække klæder de enhver have.
Urter til te og frisk smag
Nogle urter vokser netop dér, hvor intet andet vil gro. Skovmærke og lavendel hører begge til denne kategori. Brugt som bunddækkeplanter beriger de kroge i haven, der ellers ville stå øde, og de giver spændende smagsoplevelser i køkkenet.
- Skovmærke foretrækker skygge, elsker humusrig jord og har brug for en smule fugtighed. Når den først har fundet sin plads og trives, kan du hvert eneste år glæde dig over den duftende urt. Den smager fremragende i kold frugtbowle, punch, sirup og te — og er også et hit i is og andre mælkedesserts.
- Lavendel kræver fuld sol og klarer sig fint igennem tørre perioder. Planten er fyldt med æteriske olier. Du kan lægge de aromatiske plantedele i olie eller drysse de enkelte blomsterblade over kraftige retter. Kombineret med hyldeblomsterne smager de dejligt i saft og sodavand. Vigtigt: Vælg sorter, der er godkendt til konsum.
Salat som bunddækkeplanter
Det lyder måske lidt uventet, men du kan faktisk lade de problematiske hjørner i haven dække til med småbladet salat. Salatbladene skyder op så hurtigt, at ukrudt næsten ikke har en chance.
- Pluksalat er taknemlige planter, der vokser hurtigt og danner et tæt plantedække på ingen tid. En solrig til halvskygget placering fungerer godt. Sørg for tilstrækkelig fugtighed, men undgå vandstagnation.
- Vårsalat (feldsalat) er en nøjsom plante, som du nemt kan sætte mellem andre grøntsager. Den holder ukrudt borte og kan høstes og nydes over flere uger i træk.
- Fuglegræs (Stellaria media) er ikke særlig populær i de fleste haver, for den dukker tilsyneladende op overalt og bliver ved med at vende tilbage. Men gør en dyd ud af nødvendigheden og lad den vokse. Den har en diskret nøddeagtig smag og minder lidt om ung majs eller sojasprouts. Den kan spises rå eller let dampet — lækker i kvark, som ingrediens i en smoothie, som salat, kombineret med spinat eller som en særlig krydring i en grøntsagspande.
Sådan planter du bunddækkeplanter rigtigt
For at opnå et tæt og sammenhængende plantedække er det afgørende at plante bunddækkeplanter i den rette afstand og det rette antal. Planter du for spredt, finder ukrudtet hurtigt vej frem i hullerne.
Generelt gælder det, at jo hurtigere en art breder sig, jo større afstand kan du tillade dig. Langsomtvoksende arter som tyttebær sættes tættere, mens pluksalat hurtigt lukker selv større mellemrum. Husk at forberede jordbunden ordentligt inden plantning — god, løs jord uden rodukrudt giver de spiselige bunddækkeplanter det bedste udgangspunkt for at tage over og holde de uønskede gæster ude.
